Menu Dégustation Pollen
Maison Mère est un hôtel 4 étoiles situé au cœur du 9ème arrondissement de Paris avec un cadre élégant et intimiste.
Le restaurant Nectar vous invite à découvrir une gastronomie immersive, où l'expertise se marie à la créativité, offrant une expérience polysensorielle, rebelle et contemporaine, dans une atmosphère collective.
Au programme de votre soirée :
- Un dîner autour de trois actes majeurs
- Un accord mets et boissons avec ou sans alcool
- Un concert de musique (uniquement le jeudi soir)
- Asperge verte, bergamote, sobacha, vinaigrette d’ail des ours
- Aiguillettes d’anguilles fumées, sauce Vert-pré
- Filet de veau et pieds, cappelletti alla zucca, crème d’anchois de Cantabrie
- Maigre vapeur, petit pois et févettes au cédrat confit, kéfir de verveine
- Royale de girolles et asperges blanches, aspérule odorante, sésame noir
- Fromages affinés de nos amis Taka & Vermo
- Autour du lait
- Ananas et mangue rafraîchis au shiso vert, coco, salicorne, givré de céleri
- Tarte au chocolat Nica Brown, poire, cumin, émulsion chaude de cacahuète
Ce que comprend cette expérience d'exception
Dîner gastronomique
Accord mets et boissons
