Cette année, offrez-vous un réveillon d'exception au restaurant de fusion japonaise Hokusaï, niché dans l'élégance chaleureuse de l'hôtel cinq étoiles Le Metropolitan. Laissez-vous emporter par un voyage gustatif où la cuisine japonaise traditionnelle, enrichie d'influences contemporaines et créatives du monde entier, éveillera vos papilles pour une soirée exceptionnelle.

Au menu :
<ins>Amuse-bouches</ins>
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<li>Millefeuille de Toro et Caviar : Fines tranches de toro, accompagnées d’un caviar délicat, pour une harmonie de saveurs marines.</li>
<li>Gunkan de Dorade Royale : Une bouchée délicate de dorade royale qui se mêle à la texture fondante de la garniture, le tout reposant sur une base de riz vinaigré.</li>
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<ins>Entrées</ins>
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<li>Ceviche de Saumon : Saumon frais mariné dans une touche d’agrumes, relevé par du Karashi.</li>
<li>Huitre Fine de Claire n°3 &amp; Gelée de Ponzu : Huitre tendre et iodée, magnifiée par une gelée légère au ponzu, qui apporte une touche acidulée et umami.</li>
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<ins>Poisson</ins>
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<li>Gambas Tempura &amp; Ballotine d'Avocat Farci aux Crevettes : Gambas croustillantes en tempura, accompagnées d’une ballotine d’avocat onctueuse, farcie d'une préparation fine de crevettes.</li>
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<ins>Viande</ins>
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<li>Faux-Filet de Bœuf Wagyu : Un morceau de bœuf japonais, fondant et corsé, servi avec une purée crémeuse aux échalotes et des champignons eryngii rôtis, offrant un contraste en bouche succulant.</li>
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<ins>Dessert</ins>
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<li>Poire Pochée Umeshu &amp; Yuzu Crémeux : Poire subtilement pochée dans un sirop au umeshu, accompagnée d’un crémeux yuzu, pour une fraîcheur et une douceur au palais.</li>
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Ne manquez pas l’occasion de célébrer le passage à la nouvelle année avec une expérience culinaire mémorable au restaurant Hokusaï, qui vous promet un réveillon d’exception !

This year, treat yourself to an exceptional New Year's Eve at the Japanese fusion restaurant Hokusaï, nestled in the warm elegance of the five-star Le Metropolitan hotel. Let yourself be carried away on a gustatory voyage where traditional Japanese cuisine, enriched by contemporary and creative influences from around the world, will awaken your taste buds for an exceptional evening.

On the menu :
<ins>Amuse-bouches</ins>
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<li>Toro and Caviar Millefeuille: Thin slices of toro, accompanied by delicate caviar, for a harmony of marine flavors.</li>
<li>Gunkan de Dorade Royale: A delicate bite of gilthead sea bream mingles with the melt-in-the-mouth texture of the garnish, all resting on a base of vinegared rice.</li>
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<ins>Starters</ins>
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<li>Ceviche de Saumon: Fresh salmon marinated in a touch of citrus, spiced up with Karashi.</li>
<li>Huitre Fine de Claire n°3 &amp; Gelée de Ponzu: Tender, iodized oysters, magnified by a light ponzu jelly, which adds a touch of acidity and umami.</li>
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<ins>Fish</ins>
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<li>Tempura prawns &amp; Shrimp-stuffed avocado ballotine : Crispy tempura prawns served with a creamy avocado ballotine, stuffed with a fine shrimp preparation.</li>
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<ins>Meat</ins>
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<li>Wagyu Beef Faux-Filet : A melt-in-your-mouth, full-bodied piece of Japanese beef, served with a creamy shallot purée and roasted eryngii mushrooms, offering a succulent contrast on the palate.</li>
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<ins>Dessert</ins>
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<li>Poached Poire Umeshu &amp; Yuzu Crémeux: Pear subtly poached in umeshu syrup, accompanied by a creamy yuzu, for freshness and sweetness on the palate.</li>
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Don't miss the opportunity to celebrate the arrival of the New Year with a memorable culinary experience at Hokusaï restaurant, which promises an exceptional New Year's Eve !

Réveillon d'Exception chez Hokusaï

Situé dans le prestigieux 16e arrondissement, à quelques pas de la tour Eiffel et des Champs-Élysées, Le Metropolitan incarne l'élégance contemporaine parisienne. Cet hôtel 5 étoiles vous offre un service discret et personnalisé, dans une atmosphère à la fois raffinée et paisible.

Le design épuré de l’hôtel met en valeur toute la beauté de matériaux exceptionnels, tels que le chêne brossé, le métal laqué ou le granit noir du Zimbabwe, et confère à ce lieu une sérénité naturelle.&nbsp;

Le spa de l’hôtel est un véritable havre de paix, avec une piscine intérieure de 10 mètres, aux lignes épurées, bordée de marbre blanc de Capri et de granit noir. Offrez-vous un moment de relaxation absolue avec un massage dont les bienfaits se feront sentir dès les premières minutes.

Côté gastronomie, le restaurant Hokusaï, devenu une institution du quartier grâce au talent de son équipe passionnée, vous invite à savourer une cuisine fusion japonaise créative et contemporaine dans l’élégant cadre du Metropolitan.

Terminez votre journée en douceur avec un thé ou un cocktail dans l’ambiance feutrée du bar.

Plongez dans une expérience inoubliable au Metropolitan et offrez-vous une parenthèse de luxe à Paris !

Located in the prestigious 16th arrondissement, a few steps from the Eiffel Tower and the Champs-Élysées, Le Metropolitan embodies contemporary Parisian elegance. This 5-star hotel offers discreet and personalised service in a refined and peaceful atmosphere.

The hotel's sleek design enhances the beauty of exceptional materials such as brushed oak, lacquered metal and black Zimbabwean granite, giving the place a natural serenity.&nbsp;

The hotel spa is a haven of peace, with a sleek 10-metre indoor pool lined with white Capri marble and black granite. Treat yourself to a moment of total relaxation with a massage, the benefits of which will be felt from the very first minutes.

On the gastronomic front, the Hokusaï restaurant, which has become a local institution thanks to the talent of its passionate team, invites you to savour creative and contemporary Japanese fusion cuisine in the elegant surroundings of the Metropolitan.

Round off your day with a cup of tea or a cocktail in the cosy atmosphere of the bar.

Immerse yourself in an unforgettable experience at Le Metropolitan and treat yourself to a luxury interlude in Paris !

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Réveillon d'Exception chez Hokusaï

Quantité

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