Réveillon d'Exception chez Hokusaï

Le Metropolitan, Paris Tour Eiffel *****

NaN/5

10 Place De Mexico, 75016 Paris, France

Dîner

Cette année, offrez-vous un réveillon d'exception au restaurant de fusion japonaise Hokusaï, niché dans l'élégance chaleureuse de l'hôtel cinq étoiles Le Metropolitan. Laissez-vous emporter par un voyage gustatif où la cuisine japonaise traditionnelle, enrichie d'influences contemporaines et créatives du monde entier, éveillera vos papilles pour une soirée exceptionnelle. Au menu : Amuse-bouches

Millefeuille de Toro et Caviar : Fines tranches de toro, accompagnées d’un caviar délicat, pour une harmonie de saveurs marines.
Gunkan de Dorade Royale : Une bouchée délicate de dorade royale qui se mêle à la texture fondante de la garniture, le tout reposant sur une base de riz vinaigré.

Entrées

Ceviche de Saumon : Saumon frais mariné dans une touche d’agrumes, relevé par du Karashi.
Huitre Fine de Claire n°3 & Gelée de Ponzu : Huitre tendre et iodée, magnifiée par une gelée légère au ponzu, qui apporte une touche acidulée et umami.

Poisson

Gambas Tempura & Ballotine d'Avocat Farci aux Crevettes : Gambas croustillantes en tempura, accompagnées d’une ballotine d’avocat onctueuse, farcie d'une préparation fine de crevettes.

Viande

Faux-Filet de Bœuf Wagyu : Un morceau de bœuf japonais, fondant et corsé, servi avec une purée crémeuse aux échalotes et des champignons eryngii rôtis, offrant un contraste en bouche succulant.

Dessert

Poire Pochée Umeshu & Yuzu Crémeux : Poire subtilement pochée dans un sirop au umeshu, accompagnée d’un crémeux yuzu, pour une fraîcheur et une douceur au palais.

Ne manquez pas l’occasion de célébrer le passage à la nouvelle année avec une expérience culinaire mémorable au restaurant Hokusaï, qui vous promet un réveillon d’exception !

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