Maison Mère est un hôtel 4 étoiles situé au cœur du 9ème arrondissement de Paris avec un cadre élégant et intimiste.&nbsp;

Le restaurant Nectar vous invite à découvrir une gastronomie immersive, où l'expertise se marie à la créativité, offrant une expérience polysensorielle, rebelle et contemporaine, dans une atmosphère collective.

Au programme de votre soirée :
<ul>
<li>Un dîner autour de cinq actes majeurs</li>
<li>Un accord mets et boissons avec ou sans alcool </li>
<li>Un concert de musique (uniquement le jeudi soir) </li>
</ul>
Une soirée idéale pour les amateurs de jazz et de gastronomie, alliant musique, saveurs et convivialité à l'Hôtel Maison Mère !

Découvrez le Menu Apis :

<ins>Etape 1 :</ins>
<ul>
<li>Œuf confit au maïs, arepas, Pommée des bois</li>
<li>Saumon gravlax, courge, marinade tagète bergamote</li>
<li>Cueillette au vin jaune, châtaigne grillée, scamorza, lard de Colonnata</li>
</ul>
<ins>Etape 2 :</ins>
<ul>
<li>Coquillages rafraîchis aux algues, légèrement fumés, raifort, oseille</li>
</ul>
<ins>Etape 3 (au choix) :</ins>
<ul>
<li>Palombe, betterave plurielle, mélasse de grenade, curcuma, poivre cubèbe</li>
<li>Lotte meunière, artichaut, kale et girolles, crème de livèche, sauce matelote</li>
<li>Racines d’hiver confites, beurre de café, soubise</li>
</ul>
<ins>Etape 4 :</ins>
<ul>
<li>Fromages affinés de nos amis Taka &amp; Vermo</li>
</ul>
<ins>Etape 5 (au choix) :</ins>
<ul>
<li>Autour du lait</li>
<li>Ananas et mangue rafraîchis au shizo vert, coco, combawa</li>
<li>Chocolat Tuma Yellow, sobacha, glace miso-panais.</li>
</ul>

Maison Mère is a 4-star hotel in the heart of Paris's 9th arrondissement, with an elegant, intimate setting.

The Nectar restaurant invites you to discover immersive gastronomy, where expertise meets creativity, offering a multi-sensory, rebellious and contemporary experience in a collective atmosphere.

On the program for your evening :
<ul>
<li>A dinner based on three major acts:</li>
<li>a food and beverage pairing with or without alcohol</li>
<li>a musical concert (thursday evenings only)</li>
</ul>
An ideal evening for jazz and gastronomy lovers, combining music, flavors and conviviality at Hôtel Maison Mère.

Discover the Apis Menu :

<ins>Stage 1 :</ins>
<ul>
<li>Egg yolk confit with corn, arepas, Pommée des bois vinegar</li>
<li>Salmon gravlax, squash, tagete and bergamot marinade</li>
<li>Foraged finds with yellow wine, roasted chestnuts, scamorza, lardo di Colonnata</li>
</ul>
<ins>Stage 2 :</ins>
<ul>
<li>Refreshed shellfish with seaweed, lightly smoked, horseradish, sorrel</li>
</ul>
<ins>Stage 3 (your choice) :</ins>
<ul>
<li>Wood pigeon, beetroot with pomegranate syrup, turmeric, cubeb pepper</li>
<li>Monkfish meunière, artichoke, kale, lovage cream, matelote sauce</li>
<li>Candied winter roots, coffee butter, soubise sauce</li>
</ul>
<ins>Stage 4 :</ins>
<ul>
<li>Refined cheeses from our friends Taka &amp; Vermo</li>
</ul>
<ins>Stage 5 (your choice) :</ins>
<ul>
<li>Around milk</li>
<li>Pineapple and mango refreshed with green, shizo, coconut, combawa</li>
<li>Tuma Yellow chocolate, sobacha, miso-parsnip cream</li>
</ul>

Menu Gastronomique Apis 

Maison Mère est un hôtel 4 étoiles situé au cœur du 9ème arrondissement de Paris avec un cadre élégant et intimiste.

Le restaurant Nectar vous invite à découvrir une gastronomie immersive, où l'expertise se marie à la créativité, offrant une expérience polysensorielle, rebelle et contemporaine, dans une atmosphère collective.

Au programme de votre soirée :
<ul>
<li>Une dîner autour de trois actes majeurs</li>
<li>Un accord mets et boissons avec ou sans alcool </li>
<li>Un concert de musique (uniquement le jeudi soir) </li>
</ul>
Une soirée idéale pour les amateurs de jazz et de gastronomie, alliant musique, saveurs et convivialité à l'Hôtel Maison Mère !

Découvrez le Menu Pollen :
<ins>Etape 1 :</ins>
<ul>
<li>Œuf confit au maïs, arepas, Pommée des bois</li>
<li>Saumon gravlax, courge, marinade tagète bergamote</li>
</ul>
<ins>Etape 2 (au choix) :</ins>
<ul>
<li>Palombe, betterave plurielle, mélasse de grenade, curcuma, poivre cubèbe</li>
<li>Lotte meunière, artichaut, kale, crème de livèche, sauce matelote</li>
<li>Racines d’hiver confites, beurre de café, soubise</li>
</ul>
<ins>Etape 3 (au choix) :</ins>
<ul>
<li>Autour du lait</li>
<li>Ananas et mangue rafraîchis au shizo vert, coco, combawa</li>
<li>Chocolat Tuma Yellow, sobacha, glace miso-panais</li>
</ul>
---- En supplément (10€) ----
<ul>
<li>Fromages affinés de nos amis Taka &amp; Vermo</li>
</ul>

Maison Mère is a 4-star hotel in the heart of Paris's 9th arrondissement, with an elegant, intimate setting.

The Nectar restaurant invites you to discover immersive gastronomy, where expertise meets creativity, offering a multi-sensory, rebellious and contemporary experience, in a collective atmosphere.

On the program for your evening :
<ul>
<li>A dinner based on three major acts</li>
<li>A food and beverage pairing with or without alcohol </li>
<li>A musical concert (thursday evenings only) </li>
</ul>
An ideal evening for jazz and gastronomy lovers, combining music, flavors and conviviality at Hôtel Maison Mère !

Discover the Pollen Menu :
<ins>Stage 1 :</ins>
<ul>
<li>Egg yolk confit with corn, arepas, Pommée des bois vinegar</li>
<li>Salmon gravlax, squash, tagete and bergamot marinadePressed skate wing, Cantabrian anchovies, escabeche jelly</li>
</ul>
<ins>Stage 2 (your choice) :</ins>
<ul>
<li>Wood pigeon, beetroot, pomegranate syrup, turmeric, cubeb pepper</li>
<li>Monkfish meunière, artichoke, kale, lovage cream, matelote sauce</li>
<li>Candied winter roots, coffee butter, soubise sauce</li>
</ul>
<ins>Stage 3 (your choice) :</ins>
<ul>
<li>Around milk</li>
<li>Pineapple and mango refreshed with green shizo, coconut, combawa</li>
<li>Tuma Yellow chocolate, sobacha, miso-parsnip cream</li>
</ul>
---- In addition (€10) ----
<ul>
<li>Refined cheeses from our friends Taka &amp; Vermo</li>
</ul>

Menu Dégustation Pollen 

Cocon urbain niché dans le cœur du 9ème arrondissement, Maison Mère est située à deux pas de la Rue Lafayette.

Curateur de quartier et révélateur de talents, Maison Mère c’est une grande maison ouverte sur son quartier du 9ème arrondissement qui aime dialoguer, rencontrer, partager, et faire briller les producteurs, commerçants et artisans locaux.

Cet hôtel 4 étoiles est aussi un lieu de vie stimulant, vivant, festif où l’on vient se détendre, se divertir, s’inspirer autour d’un concert, d’un cocktail ou d’une expo éphémère.

Leur devise : « Être ailleurs que chez soi mais être chez soi ailleurs et de sentir ailleurs comme chez soi », soyez sûr de passer un bon moment

Urban cocoon nestled in the heart of the 9th arrondissement, Maison Mère is located just a stone's throw away from Rue Lafayette.&nbsp;

As a neighborhood curator and talent revealer, Maison Mère is a large house open to its 9th arrondissement neighborhood, embracing dialogue, encounters, sharing, and showcasing local producers, merchants, and artisans.

This 4-star hotel is also a vibrant and lively place to be, where people come to relax, have fun, and be inspired by concerts, cocktails, or temporary exhibitions.

Their motto is: "To be elsewhere than at home, but to feel at home elsewhere and to feel abroad as if at home." Rest assured that you will have a great time.

Maison Mère ****

Ce que propose ce lieu d'exception

Infos pratiques